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干燒蝦球-【菜譜】
2017-12-10  15372 次

1.蝦去皮后在尾部切個小口,讓后將泥腸拉出,洗凈瀝干。

2.蝦用蛋清、淀粉、少許料酒、上漿備用。

3.鍋內注油燒熱,下入蝦肉過油呈球狀變色后撈出。

4.鍋內留少許油燒熱,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、料酒、水、番茄醬、蝦球、少許白糖,收汁后撒入蔥花,裝盤即可。


食物相克:

對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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